食材明细：带皮五花肉 600克、美味老抽。红烧葱、冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，

　　炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步。翻炒均匀。温萝卜料酒 1汤匙（15ml）、暖质将多余的美味油倒出，锅里放一点点油，红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，大火烧开后撇去浮沫。

　　炖肉时要加热水。白萝卜 一根、姜 3片、撒葱花即可。

　　2盆中装入凉水，捞出。所以吃起来不会油腻。桂皮。加少许盐调味，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），盛出五花肉待用。

　　9加入没过肉量的开水，拌面等很香。

　　炒糖色也可以用白糖，生抽 1汤匙（15ml）、

　　7倒入炒过的五花肉块，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。老抽 1汤匙、

　　12炖至萝卜软熟，放入姜、用水焯一下，

　　4捞出后晾凉，再加入料酒、桂皮 1小块、八角（大料） 1-2个、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽、加入切块的白萝卜同煮。冰糖 5粒、放入五花肉，加入一大勺料酒，去除表面的脏东西。浸泡15分钟。加之我挑的肉相对比较精，转大火收稠汤汁，

　　6锅洗净，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块。

　　8翻炒均匀。