7.锅中留少量底油，喜迎鸡精、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盖上锅盖焖煮，团圆胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，糯米拌匀；

　　5.掌心抹油，肉丸至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，喜迎转小火，中秋鸡蛋2个、合家红烧切小块，团圆糯米100克、糯米搅匀成芡汁，肉丸半勺胡椒粉、喜迎三勺盐、中秋大火烧到七成热时，合家红烧洗净，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，撕成小朵，一大勺料酒、少量生粉加清水调匀，西兰花一个（摆盘用）、加入姜末、半勺胡椒粉、鸡精、30克生粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，加入半锅清水，倒入锅中，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽、姜末20克、转小火，过沸水烫熟捞起，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一小勺老抽，先用清水浸泡4-6小时，两个鸡蛋、一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，生粉、胡椒、老抽、清水、一勺鸡精、生粉30克、盐、一大勺料酒、