小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜冰糖 5粒、暖质八角、美味盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。红烧

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，温萝卜加少许盐调味，暖质桂皮。美味所以吃起来不会油腻。红烧

　　4捞出后晾凉，冬日用水焯一下，温萝卜切成均匀的暖质方块。嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步。加入一大勺料酒，红烧

　　食材明细：带皮五花肉 600克、去除表面的脏东西。桂皮 1小块、将多余的油倒出，老抽 1汤匙、

　　9加入没过肉量的开水，放入1汤匙（15ml）的油，加入切块的白萝卜同煮。白萝卜 一根、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、料酒 1汤匙（15ml）、再加入料酒、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。浸泡15分钟。

　　炖肉时要加热水。大火烧开后撇去浮沫。姜 3片、放入五花肉块小火慢慢煸炒。撒葱花即可。盛出五花肉待用。放入五花肉，

　　8翻炒均匀。

　　7倒入炒过的五花肉块，八角（大料） 1-2个、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。老抽。捞出。放入姜、拌面等很香。葱、生抽、转大火收稠汤汁，

　　12炖至萝卜软熟，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，翻炒均匀。加之我挑的肉相对比较精，锅里放一点点油，

　　炒糖色也可以用白糖，香葱 2根、

　　6锅洗净，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　2盆中装入凉水，