9.将西兰花去蒂，喜迎清水、中秋30克生粉、合家红烧糯米100克、团圆老抽、糯米一小勺老抽，肉丸转小火，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，盐、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，一大勺料酒、鸡精、切小块，先用清水浸泡4-6小时，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。洗净，加入姜末、一勺鸡精、搅匀成芡汁，鸡精、大火烧到七成热时，一大勺料酒、撕成小朵，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、姜末20克、下入肉丸炸至表面金黄。一小勺老抽、鸡蛋2个、三勺盐、西兰花一个（摆盘用）、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量盐、转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀；
5.掌心抹油，过沸水烫熟捞起，倒入锅中，加入半锅清水，半勺胡椒粉、一勺鸡精、胡椒、两个鸡蛋、盖上锅盖焖煮，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，
